家常酸菜胡椒炒肥腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸菜 ：50
滷肥腸 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粒 ：適量
姜 ：適量
辣椒油 ：少許

具體步驟

1.滷肥腸切小待用

2.酸菜洗淨，切細，用水浸泡15分鐘

3.捏幹水分待用

4.白胡椒粒洗淨，用刀柄拍碎

5.適量姜粒待用

6.鍋燒熱，下少量的油

7.爆香姜粒

8.下切好的肥腸略微翻炒

9.下拍好的胡椒碎

10.下酸菜翻炒勻

11.加少量紅油辣椒炒勻後出鍋

12.如果你喜歡肥腸，那麼試試這個做法吧

烹飪技巧

因為怕麻煩，所以買了滷好的肥腸來做，如果買生的，可以用鹽、醋、生粉，裏裏外外抓洗幾遍，鍋裏燒水，下薑片、料酒、花椒，放入洗好的大腸煮至八成熟後切段來用。