碎肉甜筍如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

甜筍 ：250
碎肉 ：100

輔料

紅辣椒 ：3顆
油 ：適量
鹽 ：少許
醬油 ：適量

具體步驟

1. 甜筍（黃竹筍）洗淨切絲，肉剁碎或者買現成的碎肉。辣椒切小段（如果不吃辣可以不用辣椒）。

2. 洗淨的鍋燒熱，放入甜筍絲焙乾水分，盛起備用。

3. 繼續熱鍋下油，放入紅辣椒爆鍋（如果不想太辣可以縮短爆鍋時間或者不放辣椒），然後放入碎肉，邊揉開碎肉邊炒至熟，放入少量醬油炒勻。

4. 接着放入甜筍，混合碎肉拌炒均勻，再放入醬油和適量鹽小火翻炒到甜筍熟即可。

烹飪技巧

把碎肉炒炒好後會肉的香味會滲到炒肉的油裏，這時候再把賠幹了水分的筍加入進去能夠更好的吸收肉的香味。這樣煮出來的筍口感會很脆但是又香香~我這盤辣椒有點爆得過了，應該叫火辣甜筍了~~