鐵鍋版叉燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

梅花肉 ：500
料酒 ：15ml

輔料

叉燒醬 ：60ml
生抽 ：15ml
蜂蜜 ：5ml
大蒜 ：4瓣
白酒 ：15ml

具體步驟

1. 把肉切成大塊，清水浸泡2個小時，把血水泡出來，中途記得換水。

2. 把肉撈起來後用廚房紙巾吸乾水，用刀背拍鬆肉，使其更好入味。大蒜壓泥，把調料都放一個碗裏拌勻，均勻的抹在肉上，放冰箱冷藏室醃製24小時。

3. 鍋裏放油，下醃製好的肉煎制，加醃製剩下料，加水沒過肉，小火40分鐘

4. 大火收汁，人別離開，容易糊

5. 晾10分鐘，切了裝盤，可以用生菜卷着吃。

烹飪技巧

梅花肉是做叉燒肉的最好選擇，肥瘦相間，如果買不到可以用後臀尖代替。上面的白酒可以用紅酒代替。覺得單吃膩的，可以用生菜葉裹着吃。醃製2-3天當然最好，如果實在等不及，24小時是一定要的