金針燜雞塊如何做簡單又好吃-簡易版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

幹黃花菜 ：100
雞塊 ：1000
蒜薹 ：1把

輔料

油 ：適量
葱 ：1根
冰糖 ：少許
香油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
香味 ：4片
花椒 ：20粒
料酒 ：適量
八角 ：2個
姜 ：5片
生抽 ：適量

具體步驟

1.幹黃花菜提前泡發，洗乾淨，買了一隻雞子，讓賣家給剁成小塊了，也洗乾淨，蒜薹洗乾淨切斷兒。

2.鍋中放水，放入雞塊焯水。

3.撈出用温水洗乾淨，淋幹水分。

4.鍋中放油，油熱後放入薑片、葱、八角、香葉和花椒爆香。

5.放入雞塊翻炒出油。

6.放入料酒、生抽、老抽和少許冰糖翻炒。

7.加入幹黃花菜翻炒均勻。

8.加入沒過雞塊的清水。大火煮開後蓋上蓋子，轉中小火燜煮一小時左右。

9.如果湯汁太多，可以開大火收一下汁，放鹽調味，再放入蒜薹。翻炒至蒜薹斷生。

10.最後淋少許的香油。

11.成品。

烹飪技巧

放入冰糖一是為了提味，味道更好，二是做出來的菜顏色光亮。喜歡辣味道的可以放辣椒哈，我家人不喜歡，就沒有放。