酸辣土豆絲的做法 酸辣土豆絲--爽口又開胃 酸辣土豆絲怎麼做
- 美食做法
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“這碟土豆絲雖然看起來柔軟如面線,但口感可是絕對的爽脆.酸辣可口,特別開胃”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣土豆絲的做法步驟
1、土豆去皮後用瓜泡削成薄片。
2、把片好的土豆片切成絲後放水裏浸泡,把多餘的澱粉洗去,多換幾次水,真到水變清為止。
3、胡蘿蔔也切成細絲,但不用泡。
4、油燒熱後,把蒜茸和紅辣椒圈爆香,把胡蘿蔔絲先倒進鍋裏劃散,然後再下土豆絲,如果太乾的話,溜點水,炒到斷生後,下鹽調味,倒入陳醋(比較香,提味還可以上色,沒有用白醋也行),即可上碟。
小竅門
1)切好的土豆絲放水裏浸泡,把多餘的澱粉洗去,要想土豆絲爽口,炒的時候不易粘鍋,這是最關鍵的一步.
2)炒的時候用筷子來代替鍋鏟,這樣既可避免鍋鏟容易把土豆絲弄斷,又方便把胡蘿蔔絲和土豆絲更好的混合在一起.
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