營養的煎海蝦配扁豆如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

海蝦是慷慨的大海母親給我們的好禮物，中醫上認為，海蝦具有清熱利水，化痰補腎的作用，海產品裏含有的碘，那是有利於我們身體健康的，也有助於孩子智力的發育。營養的煎海蝦配扁豆，葷素搭配，營養好味道，做法也相當簡單，家庭可日常做哦，喜歡的朋友可以試試哦。

主料

扁豆 ：400
蝦 ：8只

輔料

黑胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
橄欖油 ：適量
鹽 ：適量
香料調料 ：適量

具體步驟

1.準備好食材：蝦、扁豆、姜。

2.先將蝦解凍去掉頭與殼，清洗乾淨後瀝乾水分，用少許鹽與黑胡椒粉醃製備用。扁豆沙將頭尾摘去，洗乾淨。

3.燒熱煎烤鍋，倒入少許橄欖油，拿起鍋將油晃均勻後放入扁豆。（小火）

4.將兩面煎烤至軟。

5.然後將扁豆移到一邊，空出位置放入蝦與薑片。

6.將蝦兩面煎至變色。期間需要偶爾翻動扁豆與薑片。

7.然後灑下適量的香料調味料。

8.再拿起鍋搖晃均勻即可熄火。整個過程是小火。

烹飪技巧

1、這種煎鍋容易受熱，而且鍋尺寸夠大，整個烹飪過程只需要小火即可。2、扁豆必須要煎至熟透，即使煎軟了之後也不需要離火，將它撥至一邊繼續受熱。3、蝦是一種極容易熟透的食材，所以不要煎過火，不然蝦肉會變柴。