家庭自制奶黃包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：50
雞蛋 ：150
奶粉 ：30
吉士粉 ：20
澄粉 ：50
白砂糖 ：55

輔料

普通麪粉 ：250
温水 ：125
酵母 ：3

具體步驟

1. 軟化的黃油用打蛋器打到順滑，加入白砂糖拌勻，分3次加入打散的雞蛋液，每次都要等到蛋液和黃油混合均勻後再倒入新的蛋液。加入吉士粉、奶粉和澄粉，攪拌至無粉粒，放入蒸鍋中，大火上汽後轉中火蒸30分鐘，中間需要攪拌、打散幾次。

2. 奶黃餡蒸好後，放涼，入冰箱冷藏成形。

3. 麪粉加入酵母，温水，揉成光滑麪糰，蓋上濕布發酵至兩倍大。

4. 發酵好的麪糰，揉麪排氣，分成小劑子，包入奶黃餡，收口，放入蒸鍋中，餳20分鐘，大火上汽後轉中火，蒸15分鐘左右即可。

烹飪技巧

喜歡吃甜的可以在奶黃餡中多放點糖。沒吃完的奶黃包留冰箱冷凍，想吃的時候取出加熱。