節瓜蓮子赤小豆煲豬腳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

節瓜 ：600
赤小豆 ：50
蓮子 ：30
豬腳 ：半隻

輔料

生薑 ：3片

具體步驟

1. 節瓜去皮去瓤切後塊；赤小豆、蓮子洗淨稍浸泡。

2. 豬腳的處理：先用火燒下豬腳皮，再用刀刮淨並沖洗乾淨，最後放開水裏焯出泡沫裝起。

3. 砂煲裏放適量水煮開，全部材料放進去大火煲沸後轉小火煲1.5~2個小時即可。喝時落鹽調味。

烹飪技巧

豬腳煲軟後裝起，把肉起出來用豆豉、蒜蓉、油、生抽回鍋即成葷菜。豬腳骨放回湯裏繼續煲。