全麥酒釀荔枝幹麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

全麥麪粉 ：420
荔枝幹 ：一碗
酒釀汁 ：100
高筋麪粉 ：150

輔料

橄欖油 ：40
鹽 ：4
糖 ：40
酵粉 ：6
水 ：70
雞蛋 ：4個

具體步驟

1. 把麪粉，發酵粉，糖，鹽和雞蛋(後來又加了兩個）放入麪包機裏。

2. 直接倒入40克橄欖油。

3. 倒入酒釀的汁水100克。揉麪40分鐘。

4. 40分鐘後加入荔枝幹繼續揉麪10分鐘。

5. 在麪包機裏發酵。發到手指摁下去彈不回來就差不多了。我手指摁下去又彈了， 可以再發酵一會。

6. 麪糰拿出再揉一下排氣。分成6個等量的小面團。蓋上保鮮膜放置15分鐘。

7. 把一個小麪糰用擀麪杖擀開。

8. 對摺。

9. 再擀開。

10. 捲起。

11. 以此方法處理剩下的5個小麪糰，然後放入兩個土司盒裏，每個放三個。 開始第二次發酵，看室温決定要多少時間，反正就要讓他們發起來哈。

12. 這時大概發到6成滿，還不夠，繼續發酵。

13. 八成滿了差不多了。放入烤箱開啟下層，温度205度，40分鐘就好了。（我的烤箱上層壞了，但是反而讓我有個意外發現，原來用下層烤不用蓋錫紙的哈。）