超級好吃的鹹梅蒸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

排骨是我們市場上常見的肉類，最常見的做法就是清燉排骨了，不管是孕婦還是小孩都可以經常吃的，紅燒排骨也很不錯的哦，我今天要用牛肉做一道超級好吃的鹹梅蒸排骨，這是一道普通又常見的家常菜，不僅味道鮮美，做法也很省事兒，喜歡這道美食的朋友可以回家自己做哦。

主料

排骨 ：200

輔料

鹹梅 ：100

具體步驟

將排骨斬成2釐米的小段，放入調味碗中，加入15克白糖和米酒，拌勻至白糖溶化，再用保鮮膜包裹好，放入冰箱保鮮層中，醃製24小時，途中翻轉1次。

準備好已經酯化的排骨與鹹梅

將鹹梅用小匙壓成蓉狀。加入白糖、雞精拌勻。

下酯化後的排骨拌勻，再下約3~4克的澱粉，拌勻後，再加入能夠成為油膜包裹排骨份量的花生油，拌勻後，靜置10分鐘入味。

將醃製好的排骨裝碟。

大火將足量的清水煮開，放步驟5的排骨入鍋中蒸制11分鐘

然後撒入青椒圈，再蒸制1分鐘後，即可出鍋。

出鍋，稍加整理，即成。