百葉包肉如何做簡單又好吃-江南名菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉餡 ：250
葱碎 ：適量
豆腐皮 ：適量

輔料

鹽 ：少許
生薑末 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 調肉餡：250克豬肉餡，葱碎（2根即可），加調料（鹽、生薑末、生抽、料酒、澱粉、雞精），順時針攪拌上勁。

2. 將豆腐皮切成10cm見方備用。

3. 放蒸籠蒸10-15分鐘，另起鍋，加雞精、鹽、生抽、水澱粉調汁，澆在百葉上；或者加水、鹽、雞精、生抽等直接煮百葉（不用浸沒百葉，不少幹即可），多餘的湯汁勾薄欠澆淋在擺盤的百葉肉捲上。

烹飪技巧

有的地方説是豆腐皮包肉，我們那（江南^_^），百葉是百葉，豆腐皮是豆腐皮。中國太大了，我實在是不清楚在別的地方，百葉就叫豆腐皮的？我家鄉，最有名的百葉是黃山橋百葉，鮮嫩多汁。到了異鄉，上個禮拜才發現了一處可以買到優質百葉的地方，看着不怎麼樣，吃起來味道一點不差。這次是第二次買了，特意做了自己很喜歡的百葉包肉，做法也很簡單：