家常版提拉米蘇如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
具體步驟
1. 魚膠粉用少量冷水泡開備用;
2. 馬斯卡彭奶酪打順滑,加入朗姆酒和檸檬汁,充分攪拌均勻;
3. 蛋黃加10克細砂糖,隔熱水打至顏色發白砂糖融化,加入泡開的魚膠粉,攪拌至魚膠粉徹底融化, 離熱水冷卻備用(鍋中水燒開後小火保持滾水狀態,以達到消毒目的,碗選厚點的,小心變蛋花湯);
4. 鮮奶油和20克細砂糖打至7分發;
5. 將前面準備好的奶酪、蛋黃液和打發的鮮奶油攪拌均勻,即成奶酪糊;
6. 模具周圍一圈用手指餅乾拼好圍邊;
7. 另取手指餅乾(做法鏈接:) 快速在咖啡酒裏浸泡後,鋪入模具底部,在上面倒入一半奶酪糊,再放一層浸咖啡酒的餅乾,然後倒入剩下的奶酪糊,放入冰箱冷藏4小時以上即可食用;
8. 食用前篩入可可粉和糖粉做裝飾。
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