簡單版提拉米蘇如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
2.濃縮咖啡 :1杯
咖啡酒 :20公克
3.細砂糖 :75公克
水 :75公克
4.吉利丁片 :2片
5.馬士卡彭起司200 :公克
6.動物性鮮奶油 :150公克
7.可可粉 :適量
主料
1.巧克力派 :6片2.濃縮咖啡 :1杯
咖啡酒 :20公克
3.細砂糖 :75公克
水 :75公克
4.吉利丁片 :2片
5.馬士卡彭起司200 :公克
6.動物性鮮奶油 :150公克
7.可可粉 :適量
輔料
1. 將3片巧克力派切成與慕斯模型相同大小,另外3片切成比模型稍小,吉利丁片泡冰水備用。
2. 濃縮咖啡與咖啡酒拌勻備用,細砂糖與水拌勻至糖完全融化成為糖水備用。
3. 吉利丁瀝乾再隔水加熱至50℃融化,即可加入糖水拌勻,再加入馬士卡彭起司拌勻。
4. 鮮奶油打至6分發備用,與作法材料充份拌勻即為餡料。
5. 將作法與模型同大的巧克力派1片浸入作法的混合咖啡液中片刻,再取出置入模型內,接着再倒入作法的餡料,再次排入1片稍小並浸泡過咖啡液的巧克力派,再倒入一層餡料至滿即可。
6. 入冰箱冷凍2小時至完全凝結即可取出脱模,上面再灑上一層可可粉即可。
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