宮保雙脆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中卷 ：200公克
發泡魷魚 ：200公克
幹辣椒 ：10公克
花椒粒 ：3公克
葱段 ：80公克
薑絲 ：30公克
蒜味花生 ：50公克
胡椒粉 ：1/2小匙
醬油 ：2大匙
砂糖 ：1大匙
雞粉 ：1/2小匙
米酒 ：1大匙
香油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將中卷和發泡好的魷魚去除薄膜，以改花刀切片，放入滾沸的水中汆燙至捲曲，撈出備用。

2. 熱油鍋，以小火爆香乾辣椒、花椒粒、葱段及薑絲，加入胡椒粉、醬油、砂糖、雞粉和米酒，拌炒至醬汁沸騰。

3. 取作法1的中卷和魷魚，放入作法2鍋中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。