宮保榨菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

榨菜(最好選四川涪陵產) ：適量
蒜末 ：適量
精製裏脊肉 ：適量
薑末 ：適量
葱末 ：適量

輔料

糖 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
醋 ：適量
辣椒醬 ：適量

具體步驟

1. 裏脊肉切絲，用少許糖、生抽、老抽、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻醃製10分鐘左右；將榨菜沖洗後，去除發白部分，取青綠脆生部分切成條絲狀；炒鍋燒熱注油，油温起後放入薑末、蒜末、葱末(葱白)煸香，下肉絲、榨菜絲顛炒均勻出鍋；

2. 準備醬汁：白糖 醋 辣椒醬混合，將醬汁入鍋炒勻；

3. 下榨菜肉絲翻炒，起鍋前把“油炸”花生米放入，把葱末撒入，裝盤上桌。