鐵獅子頭的做法 【徽菜】鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

“徽菜--鐵獅子頭特色：色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵獅子頭的做法步驟

• 1、豬肉餡和藕丁末。

• 2、肉餡和藕丁末混合，加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、葱花、生薑末、幾滴醋和澱粉，用筷子朝一個方向攪拌上勁。

• 3、取適量肉餡於左右手來回輕揉至倒成扁圓形肉餅。放入不粘鍋中炸成行而不散的肉餅。

• 4、加入熱水沒過肉餅。

• 5、加入鹽、白糖、老抽，用小火慢燉2小時左右至湯稠。

• 6、盛出裝盤即可。