營養豐富的水煮魚如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
草魚一條 :1000
醬油 :30ml
姜 :1塊
蒜 :6顆
油 :150ml
雞蛋 :1個
澱粉 :3匙
料酒 :20ml
味精 :1勺
花椒 :30粒
蒜苗 :3根
鹽 :3勺
乾紅辣椒 :6個
胡椒粉 :2勺
葱 :1段
主料
金針菇 :250草魚一條 :1000
輔料
郫縣豆瓣醬 :60醬油 :30ml
姜 :1塊
蒜 :6顆
油 :150ml
雞蛋 :1個
澱粉 :3匙
料酒 :20ml
味精 :1勺
花椒 :30粒
蒜苗 :3根
鹽 :3勺
乾紅辣椒 :6個
胡椒粉 :2勺
葱 :1段
具體步驟
1.草魚一條
2.豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、味精
3.金針菇,洗淨切段
4.葱、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒,切片,蒜苗切末
5.將魚洗淨去頭 、骨,取下魚身。魚頭、骨切段。
6.魚身斜刀切胡蝶片,加鹽、料酒、蛋清、澱粉調勻
7.炒鍋內加油,放郫縣豆瓣醬炒一下
8.加葱、姜、蒜片,一半乾紅辣椒片、花椒煸香
9.加醬油、料酒、胡椒粉、水燒開,加魚頭、魚骨燉熟
10.將金針菇放入鍋內燉一下,和魚頭、骨一起撈出,盛入湯碗內
11.將魚片放入鍋內燒開,加鹽、味精調味,關火
12.將魚片與湯一起到入湯碗中,上面放些蒜苗末
13.炒鍋內加油,加剩下的花椒、乾紅辣椒片煸香
14.將熱油澆到魚片上面即可。
豆瓣醬、乾紅辣椒、花椒可根據個人口味增減。
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