美味的中頭梅油泡三蔬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

中頭梅油泡三蔬這道美食，名字聽起來很詫異。很對的道菜名很好奇，但是的話。説一下你們的主菜就是茄子和豆角，還有尖椒。以及些配菜輔料一起製作而成的一道美食。就是一道雜燴那是做出來的化，味道是屬於很鮮美。很好吃的一道美食，可以動手試試哦。

主料

茄子 ：1條
豆角 ：7至9條
尖椒 ：2個
中頭梅 ：適量

輔料

味精 ：適量
生粉 ：適量
蒜子 ：3粒
糖 ：適量
豆豉 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
鮑汁 ：適量

具體步驟

1.（1）將茄子，豆角，尖椒洗淨切成一箇中指左右的長度，待用，茄子要一開三至四，尖椒切段即可，不能切開，怕辣者可用筷子挑出辣椒籽出，蒜籽去衣拍碎待用，中頭梅（豬其中的一個部位）切片，用鹽，生抽，味精，糖拌勻醃製，待用，即可。。。。

2.（2）鍋裏放入大量的油，燒至120度後放入豆角炸至起白斑，撈起，待用。再放入中頭梅拉油至熟即可撈出，待用。再燒至油温130度後放入茄子炸至茄子皮變色即可撈出待用，再升高油温至140度後放入尖椒炸至成虎皮狀即可撈出，待用，即可。。。。

3.猛鍋陰油，放入碎蒜籽爆香即可放入炸好的茄子，豆角，尖椒翻炒一會後放入鮑汁、生抽，鹽，味精，糖，水後再翻炒一會，然後加入生粉芡，翻炒至糊化即可出鍋，要留些汁在鍋中。然後用筷子將茄子，尖椒，豆角一樣樣夾出來放在圓碟圍成圓形或扇形即可。然後加熱鍋裏的汁後放入豆豉，中頭梅翻炒一會即可鏟到擺好的三蔬中間即。。。。

烹飪技巧

一:炒茄子時不能炒爛，儘量要保持原形二:不一定是要中頭梅，也可用其它部位代替三:沒有鮑汁也可用蠔油代替