好吃的中頭梅油泡三蔬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這一道好吃的中頭梅油泡三蔬，主要用料是茄子、尖椒、豆角和中頭梅，並加以各種佐料烹飪而成，富含人體所需的維生素和微量元素，營養價值非常高，好吃又好做。這道菜的烹飪方法也很簡單，不會花費很長的時間，材料也很好準備，喜歡的朋友可以試試哦。

主料

茄子 ：1個
尖椒 ：2個
豆角 ：適量
中頭梅 ：適量

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
味精 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量
豆豉 ：適量
生粉 ：適量
鮑汁 ：適量

具體步驟

將茄子，豆角，尖椒洗淨切成一箇中指左右的長度，待用，茄子要一開三至四，尖椒切段即可，不能切開，怕辣者可用筷子挑出辣椒籽出，蒜籽去衣拍碎待用，中頭梅（豬其中的一個部位）切片，用鹽，生抽，味精，糖拌勻醃製，待用

鍋裏放入大量的油，燒至120度後放入豆角炸至起白斑，撈起，待用。再放入中頭梅拉油至熟即可撈出，待用。再燒至油温130度後放入茄子炸至茄子皮變色即可撈出待用，再升高油温至140度後放入尖椒炸至成虎皮狀即可撈出，待用

猛鍋陰油，放入碎蒜籽爆香即可放入炸好的茄子，豆角，尖椒翻炒一會後放入鮑汁、生抽，鹽，味精，糖，水後再翻炒一會，然後加入生粉芡，翻炒至糊化即可出鍋，要留些汁在鍋中。然後用筷子將茄子，尖椒，豆角一樣樣夾出來放在圓碟圍成圓形或扇形。然後加熱鍋裏的汁後放入豆豉，中頭梅翻炒一會即可鏟到擺好的三蔬中間就可以了。