簡單的土豆燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

土豆 ：1200
排骨 ：1000

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
砂仁 ：適量
醬油 ：適量
味精 ：少許
油 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
白糖 ：少許
香菜 ：適量
姜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨，冷水下鍋汆水，水開時打去泡沫直到水便清澈

2.汆好水的排骨撈起冷卻瀝乾水分

3.土豆去皮斜刀切成塊（厚大一點），泡在水裏待用

4.幹辣椒一小把，花椒適量，姜一塊切片，蒜頭，八角，桂皮，砂仁，香葉各取一點

5.鍋內適量的油，先下排骨下去炒制

6.炒鍋的排骨加入香料，豆瓣醬，老抽，一點白糖翻炒均勻

7.土豆瀝去水，加入排骨裏炒一炒（炒過的比較好吃）

8.炒好後加入適量的水大火燒開中火煮

9.湯汁燒得差不多時（這樣是最好的，土豆吃着粉粉的，濃濃湯汁可以泡飯吃）放點味精，適量的鹽就可以起鍋了

10.裝盤後撒上香菜即可

烹飪技巧

做川菜要佐料齊，排骨別炒得太久太乾了，土豆切大厚一點，薄了土豆爛了排骨還沒熟透。