我的油炸蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家中的那位小寶寶很挑食不喜歡吃炒蘑菇，但是又想讓他營養均衡，那不妨來一道油炸蘑菇哦。油炸蘑菇，日常菜品中的一味，這道色香味俱全的菜品是屬於魯菜系。黃橙橙、脆生生的，沒有炒蘑菇的滑膩，以及蘑菇獨有的生鮮氣，補腸益胃，可以增加孩子的食慾哦。

主料

平菇 ：350

輔料

食鹽 ：適量
五香粉 ：適量
麪粉 ：100
雞蛋 ：1個
椒鹽 ：適量
澱粉 ：70

具體步驟

1.食材：平菇、麪粉、澱粉、五香粉、椒鹽粉、食鹽

2.麪粉和澱粉放入容器中，加入食鹽、五香粉，加入清水調勻成麪糊

3.調成均勻的麪糊後加入一個雞蛋攪打均勻。

4.攪打至沒有顆粒用筷子提起麪糊能流動成一條線狀，放在一邊靜止幾分鐘。

5.平菇洗淨撕成條塊狀

6.煮鍋中燒沸水，放入平菇焯水。

7.焯過水的平菇撈出，擠淨水分。

8.擠淨水分的平菇放入調好的麪糊中沾勻面糊。

9.油鍋燒至六七成熱，放入沾好麪糊的平菇炸制。

10.炸熟撈出。

11.油温升至八九成熱後，再次下入平菇復炸。大火促一下，逼出平菇裏的油份。

12.炸制金黃色撈出。

13.放入盤中，根據自己口味撒入椒鹽、辣椒粉等調料即可。

烹飪技巧

1、復炸的時候高温大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。