![開串串香店要求刀工嗎]( "開串串香店要求刀工嗎")
- 需要。串串的菜品也需要處理的。開串串香店要注意：1、菜品，選的菜品要新鮮，而且質量也要好，而且過夜的能不用就不用，壞的也要及時扔掉，不要繼續給客人食用。2、位置，串串香店應該開在人流量多的地方，這樣每天光顧的人也會多一些。3、店內的裝潢，應該把店裏的裝潢弄的好一下。...
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![學會後刀工突飛猛進！-肉絲怎麼切]( "學會後刀工突飛猛進！-肉絲怎麼切")
- 很多朋友都喜歡有空閒的時候下下廚房，自己燒幾道拿手菜，無論是犒勞辛苦的自己，還是給家人改善伙食，都是不錯的選擇。在做葷菜的時候，很多人不知道怎麼切肉，特別是不知道肉絲怎麼切，沒有章法的下刀，會造成肉口感不好。下面，我們來學學切肉絲吧。肉絲怎麼切？學習下這些切法吧。一、後...
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![考驗刀工的家常菜——清炒土豆絲圖解]( "考驗刀工的家常菜——清炒土豆絲圖解")
- 酸辣土豆絲是一道非常家常的菜，小時候媽媽每次做這個菜都覺得好帥啊，拿着刀快速的切，一根根均勻的土豆絲就出來啦，土豆絲一定要手切的才有靈魂啊，長大才知道土豆絲這麼難，但是也很快捷開胃哦，酸辣可口，很下飯。主料土豆：1個輔料油：適量鹽：適量青椒：適量乾紅辣椒：適量白糖：適量香醋：適量...
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![厚切的土豆片對刀工沒有任何要求圖解-味道能秒殺幹鍋的紅燒土豆片]( "厚切的土豆片對刀工沒有任何要求圖解-味道能秒殺幹鍋的紅燒土豆片")
- 前一天做麻辣香鍋剩了一個土豆，也不好改刀了，就將就這個樣式做了個紅燒土豆片，個人感覺這個厚度燒出來的土豆太好吃了。我喜歡吃脆脆的土豆，所以這個厚度加上150毫升的水，大火把水燒乾就剛合適！加了豆瓣和生抽這些，基本上也不用加鹽，最後撒點葱花！完美！主料土豆：1個輔料葱：一點點豆瓣...
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![紫薯刀工饅頭如何做簡單又好吃]( "紫薯刀工饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料白糖：100純牛奶：一袋紫薯：1000麪粉：500輔料温水：適量酵母粉：5泡打粉：5具體步驟1.紫薯上鍋蒸二十分鐘2.紫薯去皮,加入牛奶3.加入適量的白糖4.放入酵母粉,泡打粉,用温水和麪,待發酵5.麪粉加入酵母粉,泡打粉,用...
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![黃瓜刀工小冷盤怎麼做-黃瓜刀工小冷盤的做法]( "黃瓜刀工小冷盤怎麼做-黃瓜刀工小冷盤的做法")
- “做這個為了練習刀工，我沒有澆上醬汁，可以淋醬汁的，黃瓜一絲絲的，口感和平時會不同噢。”食材明細主料黃瓜（1根）輔料鹽（少許）其他（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）黃瓜刀工小冷盤的做法步驟1、一根黃瓜洗淨待用。2、黃瓜切去頭和尾。3、黃瓜對切。4、黃瓜再對切。5、平刀切去囊。...
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![刀削麪怎麼削不粘刀]( "刀削麪怎麼削不粘刀")
- 在做刀削麪時，應當選擇精品特一粉或者今年收穫的小麥磨麪粉，和出的面就不會發粘。另外和麪時不能加水過多，否則和出的面就會太軟。只有和出軟硬適中的刀削麪，削起來才不會粘刀。揉麪和醒面的時間不能過短，揉麪在麪條製作過程中，需要揉至麪糰表面光滑有筋，削起來才會不粘刀。...
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![刀削麪怎樣削不會粘刀]( "刀削麪怎樣削不會粘刀")
- 用專業的瓦片刀。瓦片刀是專業的用來做刀削麪的專用刀，因為形狀近似瓦片，所以叫瓦片刀，削麪的時候，注意要把要把右手的拇指放在下面，其餘指頭放在上面，捏緊刀片，然後把刀背的凸面朝下面，刀刃斜向削出，就可以做出好的刀削麪，而且不會粘刀。...
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![手工剪刀面怎麼做-手工剪刀面的做法]( "手工剪刀面怎麼做-手工剪刀面的做法")
- “做為一位陝西人，一天不吃麪食，好像沒吃飯，我今天給大家分享一道麪食，手工剪刀面，好吃，勁道，有嚼頭。”食材明細主料麪粉（300g）輔料小葱（3根）大蒜（6瓣）香菜（3根）輔料醋（2勺）生抽（2勺）鹽（3g）蠔油（1勺）雞精（少許）胡椒粉（1勺）芝麻油（少許）黑芝麻（少許）辣椒油（少許）葱香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）手工剪刀...
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![刀削麪的做法 刀削麪的做法 刀削麪怎麼做]( "刀削麪的做法 刀削麪的做法 刀削麪怎麼做")
- “刀削麪面滷是選用精選豬肉加數十種中草藥經過炒、滷等製作方法加大骨熬湯烹製而成。鮮美濃郁，肥而不膩，味道獨特，回味悠久。做一品豬肉面滷要精選好的豬肉，加上好醬油等調味品以及花椒、大料、小茴香、香葉、草果、良姜、桂皮等中草藥，調湯要用大骨熬好的骨湯，將炒好的豬肉倒...
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![秋刀魚是刀魚的一種嗎]( "秋刀魚是刀魚的一種嗎")
- 不是。秋刀魚，還有一個別稱叫做帶魚，但秋刀魚和刀魚還是不一樣的。帶魚，主要用來做油炸帶魚，帶魚的刺在魚類當中是屬於比較少的一種魚了。秋刀魚，從外形來説是呈棒狀的。而刀魚的話，則是屬於外形細長的一種魚了，最常見的做法就是紅燒刀魚、烤秋刀魚。...
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![菜刀刀把壞了怎麼辦]( "菜刀刀把壞了怎麼辦")
- 換一個新的菜刀刀把。菜刀刀把有鐵的或者木頭的，鐵的菜刀把壞了可以在換一個鐵的刀把，把鐵的菜刀刀把用火燒紅焊在菜刀上即可。菜刀有鐵的、不鏽鋼的，鐵菜刀比較的鋒利但是很容易生鏽而不鏽鋼菜刀不容易生鏽，打理起來也比較的方便。...
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![長江刀魚是秋刀魚嗎]( "長江刀魚是秋刀魚嗎")
- 是的。長江刀魚，還有一個別稱就是叫做秋刀魚。秋刀魚的話，在平時食用的時候，多數是用來煎炸之後來吃的。秋刀魚的魚刺和鯽魚相比的話，魚刺相對來説還是比較少的。秋刀魚在煎炸的時候，多炸一些時間也可以讓表層的魚刺變得更軟脆。...
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![菜刀刀把寬度]( "菜刀刀把寬度")
- 2-5釐米。菜刀的款式不同，刀把的寬度也會不一樣。菜刀是用來切食物的廚具，包括中式菜刀、洋式菜刀等，中式菜刀又可以分為桑刀、文武刀、斬骨刀、鴨片刀等，桑刀呈長方形，可以用於切菜，斬骨刀呈長方形，大厚且沉，既可以用來切菜，也可以用於切肉、斬骨等。...
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![菜刀刀刃長度是多少]( "菜刀刀刃長度是多少")
- 15-30釐米。菜刀是廚房裏的一種用具，也是在日常生活中都不能缺少的，菜刀還分為鐵的、不鏽鋼的，鐵的菜刀會比較的重，鋒利度較高，比較容易生鏽而不鏽鋼的菜刀比較的輕巧，也不容易生鏽，打理起來也比較的方便。菜刀還分為日式菜刀、洋式菜刀、中式菜刀。...
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![如何讓饅頭的表皮更加細膩 手工刀切饅頭怎麼做-手工刀切饅頭的做法 【手工刀切饅頭】－－－]( "如何讓饅頭的表皮更加細膩 手工刀切饅頭怎麼做-手工刀切饅頭的做法 【手工刀切饅頭】－－－")
- “白麪饅頭，就像是米飯，沒有華麗的外表，也沒有絢麗的顏色，卻是那樣百吃不厭，而實實在在。家庭裏手工做的饅頭，從外表上來説，它或多或少都會存在一些“空氣”，那是因為用手工給麪糰排氣的時候沒有辦法像擀麪機那樣把裏面的氣泡徹底的去除，這也是手工揉麪不可避免的一個問題。雖然説...
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![手工刀切紅糖饅頭的做法 【手工刀切紅糖饅頭】 手工刀切紅糖饅頭怎麼做]( "手工刀切紅糖饅頭的做法 【手工刀切紅糖饅頭】 手工刀切紅糖饅頭怎麼做")
- 食材明細主料麪粉（350g）紅糖（100）輔料水（170g）酵母（3．5克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）手工刀切紅糖饅頭的做法步驟1、原料圖2、紅糖加入熱開水融化，晾至温熱，加入酵母，拌勻備用3、稱好麪粉。酵母紅糖水緩慢倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀4、揉成光滑細膩的麪糰5、放温暖處發酵2倍...
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![炸刀魚的做法 香酥炸刀魚 炸刀魚怎麼做]( "炸刀魚的做法 香酥炸刀魚 炸刀魚怎麼做")
- 食材明細主料刀魚（適量）輔料鹽（適量）葱（適量）姜（適量）料酒（適量）椒鹽（適量）麪粉（適量）原味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）炸刀魚的做法步驟1、主要原料。2、刀魚洗淨，去除內臟，加料酒鹽，葱姜抓勻，醃製30分鐘。3、取出葱姜，沾乾麪粉。4、放刀魚入油鍋炸制。5、炸到金黃酥脆撈出，撒少許椒鹽即可...
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![速看！-金廚帽烤魚加盟要哪些流程？磨刀不誤砍柴工]( "速看！-金廚帽烤魚加盟要哪些流程？磨刀不誤砍柴工")
- 金廚帽烤魚品牌是市場上非常具有競爭優勢的項目，現在很多年輕人在創業之前會來到總部，想要簽訂加盟協議，其實加盟金廚帽烤魚項目優勢是有很多的，所以才能夠吸引着成百上千萬加盟者，但是加盟這個項目你需要滿足一些條件，並且能夠了解相關的流程，按照流程來一步一步的走。金廚帽烤...
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![磨刀不誤砍柴工-春季火鍋店如何經營呢？先了解策略]( "磨刀不誤砍柴工-春季火鍋店如何經營呢？先了解策略")
- 想創業的朋友，開一家火鍋店會有不錯的生意，且很受人們的歡迎，火鍋店發展到現在也讓很多人都看到了這個商機，紛紛想投資開店。那眾所周知火鍋店在冬季生意是，那火鍋店那春天火鍋店生意怎麼樣？開火鍋店火鍋怎樣吸引人？下面就讓小編為大家介紹，一、春季火鍋店如何經營呢?1.用春季涼...
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![手工刀切白饅頭的做法 【手工刀切白饅頭】 手工刀切白饅頭怎麼做]( "手工刀切白饅頭的做法 【手工刀切白饅頭】 手工刀切白饅頭怎麼做")
- “採用一次發酵法制做，簡單、方便、香甜、鬆軟可口！家裏仨吃貨個個都是麪食控，要沒點兒真功夫，還真搞不定他們的！家裏早餐若是煮稀飯，一定會臨時蒸上一大鍋的白饅頭，用它們來夾上煎雞蛋和火腿，或抹上巧克力醬和自制的果醬來配，大人、孩子們都愛吃；關鍵是製作起來既簡單又方便，當稀飯...
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![木工電圓鋸片可以改裝做菜刀用嗎]( "木工電圓鋸片可以改裝做菜刀用嗎")
- 可以。只要木工電圓鋸片符合製作菜刀的標準，可以用於改裝成菜刀。菜刀是用來切食物的廚具，也叫做廚刀、薄刀，品種比較多，包括剁刀、片刀、水果刀、鋸齒刀等，其中片刀可以用於切絲、切水果、切蔬菜，鋸齒刀用於切水分較多的水果，剁刀用於剁肉、骨頭等。...
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![三刀怎麼做-三刀的做法]( "三刀怎麼做-三刀的做法")
- 食材明細主料麪粉（700克）輔料米稀（450克）色拉油（適量）水（適量）蘇打粉（適量）芝麻（適量）配料白糖（100克）米稀（500克）水油麪團麪粉（50克）灌漿配料水（200克）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）三刀的做法步驟1、把麪粉中間扒個塘，把米稀、油、水、芝麻、蘇打粉一起倒入辦成雪花狀用後手活成麪糰後2...
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![竹刀魚是不是秋刀魚]( "竹刀魚是不是秋刀魚")
- 是的。秋刀魚肉質比較細嫩吃起來味道非常的美味，秋刀魚在清洗的時候要用流動清水清洗乾淨，清洗乾淨的秋刀魚要用薑片，料酒進行醃製，大概醃製15分鐘，醃製過的秋刀魚不會有腥味。秋刀魚可以做紅燒秋刀魚，香煎秋刀魚，家常燉秋刀魚。...
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![刀削麪的做法 【山西】刀削麪 刀削麪怎麼做]( "刀削麪的做法 【山西】刀削麪 刀削麪怎麼做")
- “刀削麪，是山西最有代表性的麪條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。刀削麪起源於元代，是山西名聲最大、影響最廣的麪食，因風味獨特，馳名中外.刀削麪全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削麪”，功藝精巧的廚師削出來的麪條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒...
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味味甜
