- “這款蘇式鮮肉玉米月餅是鹹口味,很對我的胃口,在表面簡單的用原材料點綴一下就更有吸引力了,在拍照的時候,寶寶吵着説要吃包子,包子!額......確實,遠看還是挺像包子的,不過咬上一口就完全改變你的想法了,層層起酥的外皮配上裏面嫩嫩的鮮肉!好吃!”食材明細主料中筋麪粉(100g)水(42g)豬...
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- “方子是16個的量,餡料換成豆沙之類的加入鹹蛋黃就是蛋黃酥的配方。”食材明細主料豬肉(500g)輔料葱(適量)姜(適量)料酒(少許)鹽(適量)雞精(少許)老抽(1勺)生抽(1勺)白胡椒粉(少許)雞蛋(1個)油皮部分中粉(200g)豬油(60g)糖粉(40g)水(80g)油酥部分低粉(120g)豬油(60g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蘇...
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- 食材明細主料水油皮:麪粉(100g)豬油(50g)糖(5g)鹽(5g)油酥:麪粉(100g)餡料:豬肉(220g)輔料香葱(2棵)配料生抽(2勺)鹽(1小勺)白糖(半勺)五香粉(少許)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蘇氏鮮肉月餅的做法步驟1、將水油皮和油酥分別活好後,放在一旁醒30分鐘2、將3分肥7分瘦的豬肉攪成肉餡,加進去調料...
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- “今天就是中秋節了,先祝大家中秋快樂,今天會吃月餅嗎?不管哪個國家,每一個節日好象總與美食脱不了干係,可見食物對人的影響有多大,我們中國的中秋,不能缺少的自然就是月餅了。説起蘇式的這種肉肉月餅,自從做了一次後便一發不可收拾,每年中秋都忍不住做一次,味道那真是不擺了(四川話...
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- “這兩週一有空就搗鼓這個蘇式月餅,總算在第三次做的時候有些滿意了,説起這蘇式的月餅今年是第一次整,也是第一次吃,之前因為對酥皮一類的不愛吃再加上肉餡的更是不喜歡,但今年整了一次一下子改變了,感覺鮮肉餡的比蓮蓉蛋黃餡的更好吃那。。”食材明細水皮低筋粉(200g)高筋粉(50g)...
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- 用保鮮膜把月餅封好放到冰箱保存,食用是提前拿出解凍後食用即可。注意放置冰箱保存時,注意一定要將月餅密封好,以免與冰箱內其他食物接觸,出現串味的情況,影響口感。鮮肉月餅不同其他甜口的豆沙或果茸月餅,鮮肉月餅的保質期更短,所以要及時的食用完畢。...
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- “中秋月餅千篇一律怎能甘心?就讓小兔軍團來幫你解決這個問題,送給家人朋友一份萌萌的愛意吧^_^”食材明細主料中筋麪粉(120g)糖粉(25g)酥油(55g)糖(22g)水(45g)輔料低筋麪粉(95g)酥油(60g)南瓜粉(25g)叉燒月餅餡(400g)翻糖(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)玉兔抱金月蘇式月餅的做法步驟...
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- “中秋節還沒過,這月餅做了好幾種了,傳統的五仁月餅、白蓮蓉月餅、還有冰皮月餅,都一一嘗試了,看到大家做的蘇式鮮肉月餅,説實話,我們北方沒有吃過這種月餅,其實叫它月餅,感覺就是酥皮餡餅啊,哈哈甭管怎樣,咱也做做試試吧,本地沒有賣的,咱自己做出來品嚐一下也行,也不枉過個十五啊。酥...
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- “其實,我第一次看到鮮肉月餅的時候並不感興趣,因為我一直總感覺,月餅是甜的,對於這種酥皮內包裹着一團鹹味的肉餡,我似乎不大能接受。後來,看到美食家的很多好友都做了這種肉月餅,看着蠻誘人的;又聽朋友説,他們去南方出差,看到有排很長的隊在等這種月餅吃。。。我是最經不起美食誘...
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- “中秋節酥脆掉渣的鮮肉月餅,不用揉麪起酥皮,肉餡多汁味美滿屋飄香。”食材明細主料原味手抓餅(2張)豬肉餡(250g)輔料生薑(1小塊)香葱(2棵)調料味達美臻品料酒(1勺)六月鮮輕鹽原味醬油(1勺)鹽(1g)白糖(2g)澱粉(2g)胡椒粉(1g)食用油(適量)芝麻香油(1小勺)鹹甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蘇式鮮肉月...
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- 蘇式月餅。鮮肉月餅是月餅常見的種類,成品後月餅外形豐滿、完整,邊角分明,不露餡,色澤均勻,口感香酥。蘇式月餅製作的主要材料為麪粉、肉餡,輔料包括豬油、細砂糖等。製作鮮肉月餅使用的肉餡,以豬肉餡為佳。鮮肉月餅做好以後最好儘快食用,口感和風味會更好。...
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- “大詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月,中有酥和怡"説的就是蘇式月餅。"酥和怡"指的就是蘇式月餅酥鬆易化的特點。而這鮮肉月餅是江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡完全是由鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏着幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。蘇式月餅與其他派系月餅最大的區別...
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- 1、若是自制的蘇氏鮮肉月餅在打包裝時加入乾燥劑,這樣乾燥的環境可以保證月餅的口感不會被破壞。2、若沒有乾燥劑可以將月餅用牛皮紙包裹放到沒有陽光照射的陰涼乾燥地方常温保存。3、不要將月餅放置冰箱保存,因為冰箱的濕度較大,月餅跟水接觸後表皮就會變的不酥脆了。...
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- “雖説中秋節已經過完了,但是這款美味的月餅仍然要送給大家,祝大家的生活天天都像過節日,快樂開心!我覺得,月餅對於中秋,完全相當於餃子對於中國人的春節。吃或不吃並不重要,重要的是它帶給我們的那種氣氛感,熱烈而温暖。看到它們,我們便感受到了濃濃的節日氣息。或許您還沒有吃月...
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- “長假從老媽那裏帶了一盒豬油回來,是假期時媽媽新熬出來的,特好~這東西是帶回來了,不拿來做點兒什麼東西,就太對不起我這千里迢迢的一路攜帶了。。。在外面忙活了幾天,今天終於有時間在家裏歇一下,手癢癢的做了酥皮月餅。。。我真是抽瘋兒了,自己明明不喜歡吃酥皮的。。。唉。...
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- 中秋節的時候大家都會選擇吃月餅,隨着現代科技的不斷髮展,月餅的種類也是越來越多月餅的樣式也越來越好看。不過在所有種類的月餅中,蘇式鮮肉月餅也是比較出名的一種,而且他還很有特色,這種月餅與其他的月餅是有所不同的一、蘇式鮮肉月餅與其他的月餅有什麼不同蘇式月餅與其他...
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- “再過兩天就是中秋節了,先祝大家中秋快樂,今年的中秋和國慶捱得很近,又可以有個長長的假期可以好好放鬆了。中秋節,對於熱愛美食的我們來説,如果不做點月餅好象總覺得缺少點什麼,但所有的月餅中,最喜歡的就是這種鮮肉月餅了,蘇式月餅已經做過幾次,酥得掉渣的月餅,口口留香。這次的...
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- “這次來個鹹味月餅【蘇式鮮肉榨菜月餅】現在月餅的餡料五花八門,多不勝數但不管怎麼變上海人最愛的還是鮮肉月餅鮮肉月餅是蘇式月餅的一種是江浙滬一帶的傳統特色小吃這蘇式鮮肉月餅皮層酥鬆,色澤美觀內料肥而不膩,非常美味獨到這次餡料中我又加了榨菜增添口感做好了趁熱吃...
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- 食材明細主料水油皮(適量)普通麪粉(100克)清水(50克)豬油(30克)鹽(2.5克)輔料油皮(適量)普通麪粉(100克)豬油(50克)配料豬肉餡(適量)豬肉(150克)鹽(2克)胡椒粉(適量)生薑大蒜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蘇式鮮肉月餅的做法步驟1、油皮,豬肉餡,全部準備好,水油皮揉至可以拉出薄膜,油皮...
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- 食材明細水油皮面粉(100克)豬油(30克)温水(50克)鹽(適量)糖(5克)油酥豬油(50克)麪粉(100克)餡料豬肉糜(適量)料酒(適量)香菇(適量)香葱(適量)生抽(適量)五香粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蘇式鮮肉月餅的做法步驟1、先製作豬油:將豬板油洗淨切小塊,倒入大鍋內2、中小火熬製到油渣...
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- “鮮肉月餅,顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉組成,皮脆而酥,又帶幾分韌,豐腴的肉汁滲透期間,真是絕啦!應該説正宗的鮮肉月餅是用平底鍋煎熟的,三年前帶兒子到蘇州旅遊買的長髮鮮肉月餅就是用平底鍋煎的。但我喜歡這種用烤箱烤出來的,表皮略微發黃,薄薄的,看起來嬌嫩得吹彈得破,咬一口,透...
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- 食材明細主料低筋粉(100g)豬油(40g)綿糖(10g)水(40g)鹽(1g)輔料低筋粉(90g)豬油(45g)絞肉醬(250g)鹽(3g)綿糖(10g)十三香(2g)醬油(8g)麻油(4g)新鮮小香葱(30g)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘇式肉月餅的做法步驟1、將油皮中所有的材料拌至光滑柔軟狀,鬆弛30分鐘2、將油黃中所有材料拌勻,拌至軟硬...
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- “前幾天做過鮮肉蘇式餅,剩了一半的肉餡。因為比較對自己口味,所以想繼續做,但改變一下口味。加了些玉米做餡,真的更好吃了,還沒完全放涼我一口氣吃了兩個”食材明細主料中筋麪粉(100g)豬油(38g)清水(25g)豬肉餡(90g)玉米粒(40g)輔料鹽(2g)白糖(2g)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)玉米鮮肉...
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- “轉眼又是中秋,傳統的廣式月餅已經沒有新鮮感了,做幾個蘇式鮮肉月餅,看着美,吃着香,説是月餅,卻有着鮮肉包子的味道。吃兩個,能頂一頓飯,雖然熱量有點高,但是大口吃肉真過癮啊!蘇式鮮肉月餅的特點是酥皮薄如蟬翼,肉餡鮮嫩不膩。想要做到這兩點,在配方、擀制手法和調餡上就要下功夫。...
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- “中秋節還未到,可是月餅的味道已經很濃很濃....。廣式的蛋黃月餅,蘇式的鮮肉月餅..........。商場裏隨處可見。可是裏面的添加劑太多。還是自己動手做,吃得放心。”食材明細主料麪粉(250k)鮮肉餡(150k)輔料料酒(適量)葱姜水(少許)鹽(少許)白糖(少許)蠔油(一湯匙)榨菜末(60k)豬油(100k)鹹鮮(口...
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