冷凍食物

很多食物買回來不能馬上食用的，都是需要冷藏處理的，不然可能會變質變味兒，不僅影響口感，可能還會導致腹瀉或其他症狀。但可能不是人人都清楚，什麼食物必須冷凍，那麼今天，小編就來為大家介紹一下常見的冷凍食物有哪些。

一、冷凍食物

水產速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。 農產速凍食品：毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等。

冷凍食品、急凍食品、雪藏食品，泛指經過急凍(又稱冷凍、冷藏、雪藏)處理的食品。急凍食品是一種很常見的食物保存法，除了可大幅減低食物腐壞和化學反應的速度之外，更因為食物內的水結成冰，也嚴重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長食品之最佳食用日期。

1、中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。

2、火鍋類調料：魚餃、魚丸、貢丸等。

3、裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。

4、菜餚料理類：三杯排骨等。

5、糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

二、冷凍食物的解凍方式

1、空氣解凍法

(1)將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。

(2)將凍結的食品從冷凍室取出，放在室內空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品腐敗變質。

2、流水解凍法

凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。

注意：凍結的生食品不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹製，不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會有大量的血水流出。

3、加熱解凍法

對於經過蒸煮的熟製品經過冷凍後，在解凍時可採用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水並用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。

4、微波爐解凍法

微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裏到表同時發熱，縮短了解凍時間。

5、鹽水、醋解凍法

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裏徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

以上，就是小編為大家介紹的幾種常見的冷凍食物和解凍方法。我們在日常飲食過程中，要多注意食品的保鮮，有些食物變質後在味道上可能沒有很大的變化，但是食用後會對身體健康造成不良的影響，因此，我們要熟知每種食物的保鮮方式。