怎麼存放肉好-生肉和熟肉哪個放得久

在現實生活中買肉的時候我們也會糾結，是直接買生肉回去做，還是直接買熟肉的問題。生肉和熟肉哪個放得久，是考慮的一個重要維度。那麼，到底應該選誰呢?

生肉和熟肉哪個放得久

1.新鮮生肉，通過冷凍可以存放兩年。現在超市有售“冷凍肉”的，即宰殺生後即刻入冷庫，中途也是冷凍運轉。食用冷凍保存的肉製品，應儘量加長氽水時間，把生肉血管中的雜質氽燙乾淨。

2.醃臘製品，也是屬於生肉的一類，可以存放兩年。醃臘製品在製作中，加入了大量的食鹽。可以避免細菌的滋生。醃臘食品，如臘肉、香腸、板鴨等的保質期通常為兩年。

3.犛牛肉幹，可以存放兩年。傳統的犛牛肉乾取生肉直接晾曬，最大程度的保留了耗牛肉的營美物質和原滋原味。耗牛肉經過了徹底的風乾，含水率非常低，利於保存。

4.煮熟的五花肉可以在冰箱裏存放三天。將一餐食用不完的五花肉，氽水保存，是居家烹調的常用手段，也是短期保質的方法之一。

5.散裝熟肉可以放三天。出差公幹，或者外出旅遊，帶點熟悉風味的熟肉，避免在外地的用餐不習慣。

6.工業化生產的熟肉製品可以存放半年。隨着工業化的進程，肉製品熟食極大地豐富了起來。這些熟肉製品經過了嚴格的滅菌程序和真空處理，一般可存放半年。購買此類產品時，應注意觀察生產日期，避免買到快要到期的食品

生肉和熟肉哪個放得久?生肉和熟肉的保質期，跟儲存的濕度、温度、含水率、含鹽等密切相關。熟肉因為是即食性的，保質期一般比較短。而生肉因為保存的方法多樣，保質期會比較長。另外提醒大家在購買時，無論生肉熟肉，儘量按需購買，即節約花費，又不必考慮存放的問題，可謂是一舉兩得的明智之舉。