蜂蜜沉澱物是什麼-蜂蜜有沉澱的好還是沒沉澱的好

蜂蜜，是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜釀製的蜜。蜂蜜是一種天然的食品，味道香甜，其含有的單糖，不需要經過消化就可以被人體所吸收，尤其是對老人和孩童好處多多。那麼就有人問：蜂蜜有沉澱的好還是沒沉澱的好?

一、蜂蜜有沉澱的好還是沒沉澱的好

其實，兩者沒有好與不好之説，真正的蜂蜜會受時間及温度的影響，產生白色沉澱，而如果受影響較小，也是不會出現沉澱現象的：再者，那些摻假加入糖的蜂蜜也是會有沉澱的。不過，不管產生沉澱與否，都是可以吃的。但是，還是可以利用一些方法判斷蜂蜜的真假的：

一看：真的蜂蜜是呈黏稠狀的，挑起來可以見柔性的長絲，不會斷流，而假蜂蜜會出現懸浮物，挑起時呈現一種滴狀不會下落，有斷流。

二水溶：將蜂蜜放入到熱水中進行溶化，靜置3-4小時後，如果沒有沉澱產生，就是真蜜。

三聞：真正的蜂蜜有一股淡淡的植物味花香，而假蜂蜜聞起來則沒有，反而有一種刺鼻氣味。

四嘗：真正的蜂蜜香甜可口，含之即化;假蜂蜜會有苦澀味或怪味，結晶塊像砂糖一樣。

二、蜂蜜沉澱物是什麼

蜂蜜中含有多種營養成分，因為蜂蜜中葡萄糖其中一個特性是：容易結晶。因此，加工好的蜂蜜，在比較低的温度下放置一段時間後，葡萄糖就會逐漸的結晶。且其結晶速度與温度、水分都有關係。蜂蜜結晶後，顏色會變深，這些都是蜂蜜很自然的變化，而不是摻糖造假的結果。因此，這個沉澱就是蜂蜜發生正常變化後產生的結晶。

綜上所述，蜂蜜會結晶是蜂蜜的一種很常見的物理現象，它的營養價值並沒有發生變化，不會影響到蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並非影響蜂蜜質量。