煎荷包蛋要不要放油
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需要。若放油煎口感更好,雞蛋遇熱即凝固,煎荷包蛋時放油不容易粘鍋,放油後鍋內温度升高,更能將雞蛋的香味激發出來,蛋香濃鬱,同時在油的煎制下,雞蛋的表皮會慢慢變得焦脆,外焦裏嫩吃起來更有滋味;若擔心油膩,可用不粘鍋煎,少放一些油。
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需要。若放油煎口感更好,雞蛋遇熱即凝固,煎荷包蛋時放油不容易粘鍋,放油後鍋內温度升高,更能將雞蛋的香味激發出來,蛋香濃鬱,同時在油的煎制下,雞蛋的表皮會慢慢變得焦脆,外焦裏嫩吃起來更有滋味;若擔心油膩,可用不粘鍋煎,少放一些油。