自制番茄醬要不要放油

不需要。自制番茄醬只需要番茄，白砂糖，澱粉和水。自制番茄醬中的粘稠來自於澱粉而不是油。加入油會導致自制番茄醬靜置一段時間後出現分層，影響口感。不過要注意的是，自制番茄醬保質期和商品番茄醬相比時間較短。不建議過長時間保存。