- “確實不按套路,本來是烤蛋卷的,用四個雞蛋,一看雞蛋個小,又加了兩個雞蛋,這樣用了六個蛋白,五個蛋黃,由於懶得計算其它配料,改烤到戚風蛋糕,其它配料用多少也是亂來的,本來低粉是85克、我用了100克、本來牛奶是65克,我又倒多了15克、唉,這不更亂套了,真不知道烤出的蛋糕會咋樣,按照大...
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- “戚風蛋糕是烘焙愛好者的入門課,要想把它做好做漂亮還真是要費點心思啦,分享這篇美食就是為了失敗過幾次但目前不敢輕易碰它或剛想着手戚風的親們準備的,為你的烘焙路程鋪道”食材明細主料水(50g)色拉油(50g)細白砂糖(30g,加入蛋黃中)低筋麪粉(75g)粟粉(20g)蛋黃(4個)輔料蛋白(4個)細白砂...
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- “戚風,翻譯自英文Chiffon。“Chiffon”這個詞是指極為輕薄柔軟的絹織物,所以戚風蛋糕一如其名,有着綿密細緻的口感。戚風是由美國人哈利.貝卡發明。他把他的發明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公開,這柔如絲綢,輕如羽毛的蛋糕,從此便一發不可收拾地風靡歐美。並於一...
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- “此款蛋糕用酸奶、雞蛋、低粉等材料製作而成,蛋糕組織細膩、膨鬆、有彈性、無塌陷,口感香甜。”食材明細主料低粉(90g)雞蛋(4個)白糖(80g)食用油(40g)酸奶(40g)輔料鹽(1g)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風烤蛋糕的做法步驟1、4個雞蛋竟然有一個是雙黃的。2、將蛋白與蛋黃...
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- “今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麪(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋打入盆中,黃...
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- “新手烤的戚風蛋糕,仍然有很多做得不好的地方,希望有大神能指教一番😘😘😘。這個是做兩個6寸的蛋糕的用量。”食材明細主料低筋麪粉(160g左右)白砂糖(150g)純牛奶(140g)雞蛋(4個)輔料食用油(少許)鹽(1g)白醋(少許(或者檸檬))其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋分...
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- “好久沒有做戚風蛋糕了,簡單隨手的材料,經過奇妙的組合,卻變化出迷人的味道。加入自制的香草砂糖,還在烤箱時,就已經飄出香甜的味道了。”食材明細主料低筋麪粉(38克)自制香草砂糖(38克)食用油(35克)食鹽(少許)輔料玉米澱粉(7克)土雞蛋(3顆)牛奶(30克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風...
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- “戚風蛋糕是玩烘焙必修課程,可以説簡單也可以説難,因為做戚風蛋糕要求注意的有很多,只要一個步驟做不好就會影響到最後的成品...”食材明細主料蛋黃(3個)細砂糖(80克)植物油(30克)牛奶(35克)蛋白(3個)低筋麪粉(55克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋黃蛋清...
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- “戚風蛋糕如何好吃我就不囉嗦了,本方子是8寸蛋糕的量,4到6人吃,還有6寸的配方也一併發出來給大家,做法一樣,大家可以根據方子用量做起來!6寸的適合2到4人吃!喜歡的親趕緊動手做起來吧!”食材明細八寸蛋清(170克)蛋黃(90克)白砂糖(40克)玉米油(60克)純牛奶(75克)玉米澱粉(10克)低筋麪粉(100克)...
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- “成品顏色正,組織細膩,味道好,不塌腰,不回縮。就是表面在倒扣的時候有點劃掉了。做的時候,沒有拍照,等我下次補上吧”食材明細主料蛋白(3個)玉米油(35克)牛奶(40克)低粉(50克)輔料蛋黃(3個)細砂糖(60克)玉米澱粉(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分開後...
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- “以前不敢提烤戚風,烤一次失敗一次,不是收腰就是下陷搞的俺避而遠之,好多朋友都説兩層烤箱不能做戚風和土司的,高度不行。的確模具如果放到烤網上面那上面就沒有空間了,而且像這種8寸煙筒膜根本放不進去!好端端的烤箱難道就因為這再去買新的?思來想去這不是個辦法,勤儉節約是勞...
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- “純戚風蛋糕是不是有點單調了?來點小裝飾吧!現在這款是葡萄乾戚風蛋糕,也可以隨着自己的口味來改變喲~8寸的喲!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(90克)輔料細砂糖(80克)純牛奶(50ml)色拉油(50ml)葡萄乾(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料,蛋清和蛋...
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- 食材明細主料低筋麪粉(90g)雞蛋(5只)輔料細砂糖(80g)牛奶(50ml)食用油(40g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備食材2、在打蛋盤裏放入5個蛋黃和20克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺3、分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃稠,沒有油、水分...
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- 食材明細主料雞蛋(5個)糖(30克70克)酸奶(85克)油(40克)低粉(100克)白醋(3滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料2、準備2個無水無油的容器,將蛋黃蛋白分開。3、蛋黃加30克糖,攪拌均勻。4、加40克油,攪拌均勻。5、加酸奶,繼續攪拌均勻。6、攪拌好的...
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- “(自配方)八寸戚風烤蛋糕柔軟彈性足,香甜可口膨鬆、自制蛋糕新鮮美味、想吃即做不繁瑣。”食材明細主料低粉(80g)玉米澱粉(10g)雞蛋(4個)食用油(40g)牛奶(40g)白糖(70g)輔料白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)八寸戚風烤蛋糕的做法步驟1、將分離雞蛋清與黃分別在兩個無水無油...
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- “戚風蛋糕Chiffoncake,是烘焙的基礎課,大多數烘焙愛好者,做的第一款蛋糕都是戚風,戚風組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,Chiffon的意思是雪紡綢,聽上去是不是很美,從它的名字就可以體會出這款蛋糕的口感是多麼美好。不管烘焙技術已經多麼嫻熟高超,都不會否認戚風蛋糕...
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- “剛接觸戚風的時候做出的第一塊蛋糕真是一塌糊塗用當時的心情只能説小夏做不到啊·····不過小夏是一個好學之人揪出失敗的原因一一改正總得為自己之前的隨心所欲付出點代價吧一次又一次的做只要你付出了努力成功的路並不漫長······”食材明細主料低筋麪粉(55g)...
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- “這個杯子蛋糕用的燙麪法。不塌陷,不開裂,不凹底,想學的可以來試試。”食材明細主料低筋麪粉(55克)雞蛋(4顆)玉米油(45克)牛奶(20克)細砂糖(50克)輔料鹽(1克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風杯子蛋糕的做法步驟1、低筋麪粉提前過篩好。2、玉米油燒到120度左後倒入麪粉裏攪拌成糊...
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- “那天下午跟老公逛街走到了美心,嚐了一塊卷蛋糕和一塊多層色的蛋糕,老公嚐了下,説我做的還比它的滑嫩可口,頓時使我樂開了花!好吧,我們決定當天晚上一起做個蛋糕!!我老公可是個好助手,工具的準備、清潔和拍照還是他來完成,感謝他的體量與關懷!!”食材明細主料雞蛋(3個)麪粉(51克)色拉油(2...
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- 食材明細主料低粉(40)雞蛋(2個)大豆油(20)牛奶(20)白糖(45)輔料白醋(2至3滴)鹽(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、按配方稱好相應的重量2、蛋黃分離後放在無水,無油的容器裏備用3、蛋清分離後放在無水,無油的容器裏備用4、蛋黃中加入30克白糖,攪拌均勻5、攪拌均...
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- “不知道是從上個月什麼時候開始烤的戚風都不如意,塌,回想一下之前做了好幾次也塌,記得剛開始接觸戚風時都沒塌吖,只是急着脱模回縮了啊,再看到現在烤出來的戚風,才知道當初的戚風是多麼不完美。就是因為不完美,所以這一兩個月什麼也沒弄就專門烤戚風了,有空了就烤,有時一天烤三個...
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- “不容錯過的最柔軟的戚風,8寸的戚風蛋糕~”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(90克)輔料細砂糖(80克)純牛奶(50ml)色拉油(50ml)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共5...
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- “今天做的這款蛋糕是奶酪蛋糕和戚風蛋糕的合體,既有奶酪蛋糕的香濃乳酪味,又有戚風蛋糕的柔軟,介於兩者之間,味道真的是棒極了!蛋白打到濕性發泡,做出來的蛋糕更加Q潤。(這個方子適合一個6寸的圓模)”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(80克)黃油(50克)輔料奶油奶酪(80克)牛奶(50克)細砂糖(65...
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- “這幾天不斷折騰我的麪包機烘焙,已經快要收不住啦,做夢都想着用麪包機做點啥好呢?週日一大早睜開眼睛就望着天花板琢磨烤點啥?俺LG翻身的功夫看見我直勾勾的望着天花板,嚇得一激靈爬起來,問我哪不舒服嗎? 我説,沒,想着做麪包機美食呢!他扔給我3個字:魔怔啦! 這次我用麪包機嘗...
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- “蛋糕是人們喜歡的甜食之一,款式層出不窮、做法各異。今天此款創意蒸蛋糕的視覺是顯而易見的,口感細膩、暄軟膨鬆、脱膜完整漂亮、口味清爽不膩,以往我們習慣了烤蛋糕,不妨試試夏季蒸出來的美味,既滿口福、又飽眼福、何不嘗試一下。”食材明細主料中筋麪粉(80g)雞蛋(4個)白糖(80g)...
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