你知道嗎-水餃怎麼吃更好吃

水餃，其實是在中國人的心目中還是比較重要的代表食物啦，不僅僅是在像春節等非常重要的日子裏會出現，而且還具有團圓等各種表示吉祥的意思，所以水餃在中國可以説是受到人們的廣泛歡迎啦。咱們今天就來説一説關於吃水餃的事兒。

水餃怎麼吃更好吃，你知道嗎

一、素菜餡

（一）材料：

大白菜1000克，水髮香菇，豆腐乾100克，雞蛋4個，葱末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。

（二）做法：

1.大白菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；

2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入葱末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻即成。

二、魚肉餡

（一）材料：

草魚，豬肥膘肉，韭菜，雞蛋清2個，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，雞精15克，香油25克，精煉油30克。

（二）做法：

1.草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸，豬肥膘肉剁成泥，韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻；

2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯；　　

3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，與韭菜粒拌勻即成。

三、牛肉餡

（一）材料：

牛肉500克，白蘿蔔1000克，洋葱50克，雞蛋1個，薑汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，幹澱粉50克。

（二）做法：

1.牛肉去淨筋膜、洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克拌勻；

2.白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋葱切細末；

3.牛肉茸加入蘿蔔粒、洋葱末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻即成。

咱們上面為大家介紹了幾種水餃餡的做法，希望能夠幫助到要知道水餃怎麼吃的朋友們。其實，如果喜歡的話，在吃水餃的時候，加上一些醋，或者是剝幾頭蒜都是很不錯的。不過雖然水餃是很好吃的，但是還是大家在吃的時候，還是要注意不過量。