你知道嗎？-包水餃怎麼包

我們現在能夠吃到的食物種類越來越多，各種不同的食物種類有着不同的食用口感和營養價值。我們在吃到各種好吃的食物的同時，有時候也想要自己去製作一下這些食物，我們就會想要學習一些食物的製作方法，你知道多少種食物的製作方法呢？

包水餃怎麼包

一、魚形餃

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對摺，把其中一邊向裏折起約1-2CM，捏緊再向裏折1-2CM，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。

二、元寶餃

取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

三、月牙餃

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢?

四、錢包餃

取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了!

五、小鎖餃

取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。注意防止滲水大白菜做餃子餡，由於含水量高，如擠掉水分不僅損失營養，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。

要避免這種情況，需注意四點，一是白菜洗後要晾去水分;二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水;四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養豐富，味道清香。小提示：如餡中滲出白菜汁水，切莫倒掉，可加些麪包渣即可吸去水汁。

六、皮的做法

1、和麪：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成麪糰後，放置20分鐘，讓麪糰“餳餳”(水充分的滲入麪粉顆粒)。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破;反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之説。

2、制皮：

【擀】：把餳好的麪糰放在案板上，搓成直徑2-3釐米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5釐米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用擀麪杖擀成直徑適度(4-7釐米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麪(浮面)，以防粘到板上。由於擀皮相當花時間，今日許多手工麪店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。

【捏】：用擀麪杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多采用手工捏的方法。捏時，先將餃子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀(而擀的皮呈平面狀)，且所帶乾麪較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。

看了上面文章中對包水餃怎麼包這個問題的相關內容的解答，相信你知道這個問題的答案了吧。水餃現在也是一種我們經常會吃到的一種食物，有時候我們為了食用方便，經常會放一盤水餃在冰箱裏，想吃的時候就會煮上幾個來吃，非常地方便。