寄居蟹需要蒸多久

20分鐘。蟹的體積比較大，建議用那種專門的蒸籠來蒸，蒸的水要放夠，寧多不少，因為要保證一次性蒸熟，不能中途打開，否則會影響蟹的口感，這樣這道菜就沒有那麼完美了。一籠的蟹不能放太多，2到4個為宜。蒸的過程，先大火燒開水，然後轉中火蒸。