勾芡生粉量過多會粘稠嗎

會，嚴重的話還會起坨或是出現疙瘩。製作勾芡時，生粉的量一定要控制好，若是生粉的量過少，則製作出來的勾芡會比較稀，或者經過稍微煮熱後就會從粘稠變成稀水。若是加入的生粉量不多，而且傾倒的方式也不正確的話，就會影響菜餚的食用口感。