鴨腸怎麼吃起來是脆的

用鹽和生粉醃製。提前醃製不僅可以祛除鴨腸本地的腥味，還可以讓鴨腸保持脆爽的口感。雖然提前醃製可以維持鴨腸爽脆口感，但關鍵還是要注意烹飪的時間不宜過長，因為鴨腸的脂肪含量比較低，所以過長時間的烹飪容易讓鴨腸出現口感乾硬的情況。