香蕉吃起來脆脆的是怎麼回事

因為香蕉沒有成熟。熟了的香蕉軟且不易保存，為了方便香蕉的運輸和保存到目的地不腐壞，在香蕉沒有成熟的時候就被從樹上摘下來，然後在運輸過程中捂熟。已經成熟的香蕉偏軟味甜，若口感吃起來是脆的並澀口，説明香蕉是沒有熟和假熟，假熟是指外表看上去已經變黃，但是果肉並沒有成熟。