嫩豆腐可以煎嗎

可以。豆腐煎之前先在淡鹽水中浸泡上半個小時，可以防止豆腐煎碎。泡過後在焯水一遍，可以去除豆腥味，焯水大約十秒左右即可，過長會把豆腐煮老，影響口感。煎豆腐時，要放足夠的油，油少豆腐會粘鍋，煎碎。煎好的豆腐可以淋上適量的蠔油調味。