臘肉為什麼要曬

殺菌。臘肉是豬肉經過醃製和晾曬製成的一種食物，臘肉之所以要晾曬是殺菌，而且曬乾後的臘肉可以保存的時間比較長。做臘肉時可以選擇肥瘦相間的肉，這樣製作出來的臘肉口感會更筋道，香醇。等臘肉曬乾到一定程度就可以放入冰箱冷藏保存了。