炒蛋要放料酒嗎
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要。炒雞蛋放入料酒,可以減少油的攝入,而且還可以使雞蛋做出來的味道更加嫩滑爽口。在打散雞蛋的過程中,加入少許的料酒,料酒裏面的酒精成分會和雞蛋裏面的蛋白質成分進行一個融合,大大加快蛋白質成型的速度,而且炒出來的雞蛋更加的軟嫩。
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要。炒雞蛋放入料酒,可以減少油的攝入,而且還可以使雞蛋做出來的味道更加嫩滑爽口。在打散雞蛋的過程中,加入少許的料酒,料酒裏面的酒精成分會和雞蛋裏面的蛋白質成分進行一個融合,大大加快蛋白質成型的速度,而且炒出來的雞蛋更加的軟嫩。