炒年糕的做法 【浙菜】炒年糕 炒年糕怎麼做

“年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。我國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕的種類也多種多樣。浙江的年糕以寧波的為普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。””

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒年糕的做法步驟

• 1、將年糕焯水後入涼水中待用。

• 2、胡蘿蔔切片。

• 3、白菜洗淨切好。

• 4、甜辣醬倒少許水，加鹽和糖攪拌均勻。

• 5、鍋內放油，放胡蘿蔔煸炒。

• 6、倒入白菜繼續翻炒。

• 7、倒入年糕片。

• 8、倒入甜辣醬。

• 9、翻炒均勻。