毛豆如何保持綠色

1、不要煮太久的時間。在煮毛豆的時候5-10分鐘的時間就足夠了，並且在煮的時候不要將鍋蓋蓋起來，開着鍋蓋煮會讓毛豆的顏色保持翠綠。

2、放點食用鹽和食用油。在水中加入一些食用鹽和少量的食用油，也能夠保持毛豆的顏色。

3、冷水浸泡。煮好之後的毛豆馬上就放到冷水當中浸泡的話對於保持綠色也是有幫助的。