煮毛豆怎樣才能是綠色的

1、煮毛豆的時候，煮的時間不宜過長，在十分鐘左右即可，煮的過程中不要加蓋。

2、煮毛豆的時候，可以加入少許的食鹽或是食用油，使煮出來的毛豆顏色保持青色不變。

3、煮好的毛豆放入冰水中過一遍，使毛豆的顏色保持青脆不變，口感也會更加香糯。