如何煮青菜能讓它保持新鮮和綠色

如何煮青菜顧名思義就放點清水燒開，把青菜放進去以自己的口味煮爛一點和煮嫰一些，但還更科學的煮菜法，現在菜農種菜打農藥比較厲害，所以小編還可以建議煮菜時放少量一些鹽和鹼面，還可以放點調料之類的但不能破壞營養和維生素。

如何煮青菜能讓它保持新鮮和綠色

一、青菜已成為飯桌新寵

家庭裏的餐桌上，幾乎天天少不了青菜，因為青菜是蔬菜小最重要的一種綠葉菜，它青翠碧綠，味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素。當然，還含有較豐富的水分。這些營養素，都是人體維持健康所不可或缺的。

二、青菜製作方法

原料:任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。

步驟:

1、把鍋裏水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裏去，然後撈出來瀝水上盤;

2、取一隻小碗，把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、醋和醬油在一起攪拌調汁;

3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。

三、營養功效

1、提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種"透明質酸抑制物"，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

四、注意事項

1、煮時不能煮太久，不然葉子偏黃難吃。

2、煮過青菜的水還能再利用，如冷卻後做清湯、澆花、沖廁所等。

3、煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量。

如何煮青菜也是一個很有學問的和講究的，有些人愛吃一些煮青菜出來涼拌青菜，尤其對一些女性朋友最愛吃涼拌和麻辣的，有小孩和老人的話就要涼拌以清淡為主，但要注意對一些體質比較涼的就不建議吃很涼的菜品，還是建議吃點清炒，對一些補充維生素和減肥朋友們建議多吃煮青菜。