板栗煮湯怎麼可以不黑

提前將板栗進行焯水處理並加入食用鹽可以抑制板栗發黑。板栗發黑是因為板栗中含有大量的澱粉會與空氣發生發應致使其發黑，輕度發黑並不影響其食用，若是發黑比較嚴重的不建議食用，有發生變質的可能性。板栗可以直接生食也可以煮熟後食用。