燒白可以用哪些做底菜

宜賓芽菜、梅乾菜、雪裏紅、蘿蔔櫻幹、鹽菜等。製作燒白時，可以根據喜好酌情添加選用的底菜。燒白是四川重慶一帶特色美食，屬於川菜，是由帶皮五花肉、醬油、食用鹽、食用油、葱花、花椒、料酒、鹹菜、白糖等食材製作而成。製作燒白使用的醬油，需要選擇深色醬油。