剩下的鹹蛋黃的蛋清怎麼處理

冰箱保存或用於烹飪。蛋清比較耐儲藏，可以將剩下的蛋清放入食品盒中，密封后，放入冰箱冷藏保存，或是冷凍存放。蛋黃不耐儲藏，保存時可以密封后，放入冰箱冷藏保存，但存放的時間不宜過久。蛋清可以用於製作蛋白羹、烤蛋白、蛋清燉鮮奶、牛奶炒蛋清等美食。蛋黃可以用於製作蛋黃豆腐、蛋黃醬等美食。