炒意麪為什麼粘鍋

煮完的面沒有用油拌，或者火候太大。煮意大利麪時煮制七至八分熟即可，出鍋過一下涼水，然後瀝乾水分，放入適量的植物油攪拌一下，這樣炒的時候就不會粘連在一起，也不會粘鍋。其次，炒菜的時候儘量用不粘鍋，能有效的減少粘鍋的概率。意大利麪不能煮太軟，否則也容易粘鍋。