為什麼意麪不能過冷水

意麪過冷水會失去其勁道的口感，口感過於軟糯。意麪不像炸醬麪的麪條需要過冷水，在開水中煮10分鐘左右，等到意麪軟了即可出鍋。喜歡筋道的麪條，可以適當減少煮制時間。麪條煮熟後加入醬汁調料，攪拌均勻，再加上香菇、番茄、牛肉、芝士等佐料裝飾即可食用。