做菜的黃油是什麼油

動物油。準確來説是動物的脂，通過牛奶加工以及複雜的工序加工製作出來的，黃油有三種類別，分別是生黃油、超細黃油和細緻黃油。選購黃油的時候，要注意觀察包裝袋上的日期，購買生產日期比較近的，同時還要查看黃油的膏體，選擇表面乾淨沒有雜質的。