滷雞爪要下油鍋炸一下嗎
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要。在製作滷雞爪時一定要把雞爪用鹽和水反覆清洗,因為雞爪上殘留很多髒東西,在製作之前要先用油炸一下,這樣不僅可以完全保留雞爪本身的美味,還可以讓雞爪更加的酥脆有嚼勁,在炸的時候,油温不易過高,油温太高,會把雞爪炸糊,吃起來會覺得發苦。
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要。在製作滷雞爪時一定要把雞爪用鹽和水反覆清洗,因為雞爪上殘留很多髒東西,在製作之前要先用油炸一下,這樣不僅可以完全保留雞爪本身的美味,還可以讓雞爪更加的酥脆有嚼勁,在炸的時候,油温不易過高,油温太高,會把雞爪炸糊,吃起來會覺得發苦。