香椿為什麼只能春天吃

季節原因。香椿在春天才會發芽，其餘季節會長成大片葉子，口感很老，不適合食用。在春天香椿長出嫩芽，口感細嫩，適合食用。香椿可以與雞蛋液一起煎成餅食用，也可以裹上面粉炸成小魚形狀食用，或者將香椿剁碎用來包餃子食用。購買香椿注意分辨核桃樹芽、漆樹芽，防止買錯。